【ノンストップ】サワラの西京焼き
サワラの西京焼き
| 料理名 | サワラの西京焼き |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 今すぐできるランクアップキッチン |
| 料理人 | 平山晋 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2025/5/21（水） |
2025/5/21のフジテレビ系【ノンストップ】の今すぐできるランクアップキッチンでは、高輪 しん山・平山晋さんにより「サワラの西京焼き」のレシピが紹介されました。
サワラの西京焼きの材料(つくりやすい分量・4人分)
| サワラ(切り身) | 4切れ(約180g) |
| 塩 | 適量 |
| ピーマン | 1個 |
| シイタケ | 2枚 |
A
| 白みそ | 150g |
| 薄口しょうゆ・みりん・砂糖・酒 | 各15g |
| レモン汁 | 1/6個分 |
| サラダ油 | 少し |
サワラの西京焼きの作り方・レシピ
- サワラは軽く塩をふって20分ほどおき、ペーパータオルで水気を除きます。
ピーマンはヘタと種を除いて縦4等分に切ります。シイタケは軸を除いて半分に切ります。 - みそ床を作ります。
ボウルにAの白みそ(150g)・薄口しょうゆ・みりん・砂糖・酒(各15g)・レモン汁(1/6個分)を入れて混ぜ合わせます。 - バットに②のみそ床適量を広げて①のサワラをのせ、上にも塗って全体を漬けます。
あいたところにピーマンとシイタケも入れてみそ床に漬けます。
ぴったりとラップをかけ、冷蔵庫で半日おきます(そのままひと晩～2日ほどおいてもOKです)。POINT濃い味で時短＆レモンでしっとり
- フライパンに薄くサラダ油をひき、クッキングシート(フライパンに合わせて丸く切ります)を敷きます。
③のサワラをみそをペーパータオルでぬぐい、裏が下になるように並べます。
同様に野菜もみそをぬぐって並べます。 - フタをして弱火で3分ほど焼いたら、表裏を返し、再びフタをして2分ほど焼いて火をとおします。
野菜は焼けたら途中で取り出し、一緒に器に盛ります。POINT弱火でじっくり蒸し焼きで失敗なし！
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