【男子ごはん】高菜香味炒め飯
高菜香味炒め飯
| 料理名 | 高菜香味炒め飯 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2016年8月21日（日） |
高菜とごま油のコクあるぶっかけ飯
超簡単！ぶっかけ飯2016ということで、簡単に作れてご飯がすすむ一石二鳥のぶっかけ飯レシピ３品を紹介していました。ここでは、「高菜香味炒め飯」の作り方になります。ごま油で具材を炒めて、短時間でコクと旨みのある一品に仕上げます。
高菜香味炒め飯の材料(2人分)
| 高菜 | 100g |
| しいたけ | 3個(50g) |
| しょうが(みじん切り) | 1片 |
| 枝豆 | 150g |
| レタス | 大2枚 |
| しょうゆ | 約大さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 温かいごはん | 2人分 |
高菜香味炒め飯の作り方
1、鍋に水を入れて塩(少々)、枝豆(150g)を加えて茹でる。ザルにあげて流水でザッと冷まし、さやから取り出す。
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2、高菜(100g)は流水で洗ってしぼり、みじん切りにする。しいたけ(3個(50g))はみじん切りにする。レタス(大2枚)は細切りにする。
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3、フライパンを熱してごま油(大1)をひき、しょうが(みじん切り 1片)を中火で炒める。香りが出てきたらしいたけ、高菜、枝豆を加えて炒める。
※ごま油が馴染むまで具材を炒めることで、高菜とごま油の香りを際立たせる
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4、酒(大1)を加えてザッと炒め、味をみながらしょうゆ(約大1/2)で調える。
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5、器にご飯を盛ってレタス、④をのせて、高菜香味炒め飯の完成。
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