【男子ごはん】粕汁
| 料理名 | 粕汁 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 有村架純 |
| ゲスト | 薬師丸ひろ子,有村架純,岡村隆史 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2018年1月2日（火） |
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「男子ごはん 放送５００回記念！新春スペシャル」ということで、料理を紹介。ここでは、有村架純さんによる「粕汁」の作り方になります。
粕汁の材料(２人分)
| 酒粕 | 100～120g |
| みそ | 大さじ2 |
| にんじん | 5㎝ |
| ごぼう | 1/2本 |
| 大根 | 5㎝ |
| 黒こんにゃく(あく抜き済み) | 1/2枚 |
| 水 | 800㏄ |
| 和風だしの素(顆粒) | 5g |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1 |
a
| 酒 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
粕汁の作り方
1、大根(5㎝)は7㎜厚さのイチョウ切りにし、にんじん(5㎝)は5㎜厚さの半月切りにします。ごぼう(1/2本)はささがきに切って水にさらします。黒こんにゃく(あく抜き済み) 1/2枚は食べやすくちぎります。
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2、ボウルに酒粕(100～120g)、みそ(大2)を入れ、aの酒(小さじ2)・しょうゆ(小さじ1/2)を振ってラップをし、600wの電子レンジで約40秒温めたら、よく混ぜ合わせます。
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3、鍋に水(800㏄)、大根、にんじん、水気を切ったごぼう、和風だしの素(顆粒 5g)を入れて火にかけます。沸いてきたら少し火を弱めてこんにゃくを加え、アクを取りながら5分煮ます。
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4、2を加えて溶き混ぜます。こんにゃくを加え、ひと煮します。薄口しょうゆ(大1)を加えて味を調えます。
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5、完成。
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