【男子ごはん】しいたけとナスのみそ煮込みうどん
しいたけとナスのみそ煮込みうどん
| 料理名 | しいたけとナスのみそ煮込みうどん |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2018年1月14日（日） |
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「そば・うどん・中華麺！冬のアレンジ麺３品」ということで、料理を紹介。ここでは、うどんを使った「しいたけとナスのみそ煮込みうどん」の作り方になります。
しいたけとナスのみそ煮込みうどんの材料(２人分)
| ナス | 2本 |
| しいたけ | 3個(100g) |
| 冷凍うどん | 2玉 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| かつおダシ | 600㏄ |
a
| みりん | 大さじ4 |
| 赤みそ | 大さじ3.5(約70g) |
| 酒 | 大さじ2 |
| 卵 | 2個 |
| 万能ねぎ(小口切り)、七味唐辛子 | 各適量 |
しいたけとナスのみそ煮込みうどんの作り方
1、しいたけ(3個(100g))は軸を落として4等分に切ります。
ナス(2本)は1.5㎝厚さの輪切りにして水にさらし、水気を拭きます。
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2、かつおダシ(600㏄)とaのみりん(大さじ4)・赤みそ(大さじ3.5(約70g))・酒(大さじ2)を混ぜます。
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3、1人分ずつ作ります。
鍋を熱してごま油(大1)をひき、ナスを強火で炒めます。
ナスがしんなりしたら、しいたけを加えて炒めます。
油が回ったら②を加えます。
沸いてきたら、冷凍うどん 2玉を凍ったまま加え、たまに混ぜながら中火で3分煮ます。
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4、卵(2個)を加えて蓋をして2分煮ます。
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5、万能ねぎ(小口切り)、七味唐辛子(各適量)を振ります。
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