【男子ごはん】鶏とキャベツの中華和え麺
鶏とキャベツの中華和え麺
| 料理名 | 鶏とキャベツの中華和え麺 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2018年1月14日（日） |
コメント
「そば・うどん・中華麺！冬のアレンジ麺３品」ということで、料理を紹介。ここでは、中華麺を使った「鶏とキャベツの中華和え麺」の作り方になります。
鶏とキャベツの中華和え麺の材料(２人分)
| 鶏もも肉 | 200g |
| 中華麺(平打ち) | 2玉 |
| キャベツ | 1/8個(130g) |
a
| 水 | 600㏄ |
| 長ねぎの青い部分 | 1本分 |
| しょうが | 1切れ |
| 酒 | 大さじ2 |
| 鶏がらスープの素(顆粒) | 小さじ1 |
b
| 片栗粉、水 | 各大さじ1.5 |
| ナンプラー | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 山椒粉 | 適量 |
鶏とキャベツの中華和え麺の作り方
1、鶏もも肉(200g)はひと口大のそぎ切りにします。しょうが(1切れ)は5mm厚さ切ります。
–
2、鍋にaの水(600㏄)・長ねぎの青い部分(1本分)・しょうが(1切れ)・酒(大さじ2)・鶏がらスープの素(顆粒 小さじ1)、鶏肉を入れて煮ます。
沸いてきたらアクを取り、蓋をして強めの中火で10分煮ます。
–
3、ナンプラー(大1)、塩(小1/2)を加えて混ぜたら、長ねぎとしょうがは取り出します。
よく混ぜたbの片栗粉、水(各大さじ1.5)・ナンプラー(大さじ1)・塩(小さじ1/2)を加えてとろみをつけます。
キャベツ(1/8個(130g))をひと口大にちぎって加えてひと煮します。
–
4、中華麺(平打ち 2玉)は袋の表示通りに茹で、茹で汁を切りお湯で洗い、ぬめりをとってから器に入れます。
–
5、4の器に3をよそって山椒粉(適量)を振ります。
