【DAIGOも台所のレシピ】牛タンの黒胡椒炒め ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】牛タンの黒胡椒炒め

DAIGOも台所のレシピ・牛タンの黒胡椒炒め

牛タンの黒胡椒炒め

料理名 牛タンの黒胡椒炒め
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2024/9/10(火)
2024/9/10のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「牛タンの黒胡椒炒め」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『野菜と一緒に口に入れた瞬間、どの食材がおいしいのかわからないくらい全部がおいしいです。これがマリアージュなんですね(笑)』とコメントしています。

牛タンの黒胡椒炒めの材料(2人分)

牛タン(焼肉用) 150g
小さじ1/4
黒こしょう(粗びき) 小さじ1/2
セロリ 50g
パクチー 30g
長ねぎ 1本
にんにく(細切り) 5g
サラダ油 大さじ2
合わせ調味料
小さじ1/2
小さじ2
小さじ1
ごま油 小さじ1

牛タンの黒胡椒炒めの作り方・レシピ

  1. セロリは3mm幅の斜め切りにし、パクチーは5cm長さに切り、長ねぎは縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにします。
  2. 牛タンは塩、黒こしょうで下味をつけます。
  3. 合わせ調味料の塩(小さじ1/2)・酢(小さじ2)・酒(小さじ1)・ごま油(小さじ1)を混ぜ合わせます。
  4. 鍋にサラダ油大さじ1を熱し、牛タンを加えて強火で焼いて取り出します。
  5. 鍋をふいてサラダ油大さじ1を入れ、セロリ、にんにくの細切り、長ねぎを強火で炒めます。
  6. 4を戻し入れて強火で炒め合わせ、3、パクチーを加えてサッと炒め、器に盛ります。

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