【DAIGOも台所】パプリカと鶏のマリネ

パプリカと鶏のマリネ
料理名 | パプリカと鶏のマリネ |
番組名 | DAIGOも台所 |
料理人 | DAIGO |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2025/6/25(水) |
パプリカと鶏のマリネの材料(2人分)
パプリカ(赤) | 1個 |
パプリカ(黄) | 1個 |
鶏もも肉 | 1枚 |
赤唐辛子 | 1本 |
にんにく(みじん切り) | 小さじ1/3 |
バージンオリーブ油 | 大さじ2 |
白ワイン酢 | 大さじ2 |
白ワイン | 大さじ1 |
イタリアンパセリ(みじん切り) | 大さじ1 |
塩 | 適量 |
こしょう | 適量 |
パプリカの下味
塩 | 小さじ1/2 |
バージンオリーブ油 | 小さじ1 |
鶏肉の下味
塩 | 小さじ1/3 |
こしょう | 適量 |
パプリカパウダー | 小さじ1/2 |
小麦粉 | 大さじ1 |
パプリカと鶏のマリネの作り方・レシピ
- パプリカはへたと種を取り、一口大に切って耐熱皿に入れ、パプリカの下味の塩(小さじ1/2)・バージンオリーブ油(小さじ1)をかけ、ラップをして600Wの電子レンジで5分加熱します。
- 鶏もも肉は一口大に切って袋に入れ、下味の塩(小さじ1/3)・こしょう(適量)・パプリカパウダー(小さじ1/2)・小麦粉(大さじ1)を入れてもみ込みます。
- フライパンに赤唐辛子、バージンオリーブ油大さじ1を熱し、鶏肉の両面を中火で香ばしく焼きます。
にんにくのみじん切りを加えて弱火で炒め、白ワイン酢を加えて中火で半量になるまで煮つめ、白ワインを加えてアルコール分をとばします。 - 3に1を蒸し汁ごと加え、バージンオリーブ油大さじ1を加え、塩、こしょうで味を調え、容器に移してラップをかけ、常温で冷まします。
- 4にイタリアンパセリのみじん切りをふります。
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