【DAIGOも台所】ジューシーにらギョーザ
ジューシーにらギョーザ
| 料理名 | ジューシーにらギョーザ |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2022/4/20（水） |
ジューシーにらギョーザの材料(２人分)
| にら | 180g |
| 長ねぎ | 50g |
| 豚ひき肉 | 100g |
| ギョウザの皮 | 20枚 |
| サラダ油 | 適量 |
| ごま油 | 小さじ2 |
あんの味つけ
| 塩 | 小さじ1 / 2 |
| 砂糖 | 小さじ1 / 2 |
| しょうゆ | 小さじ1+1 / 2 |
| こしょう | 適量 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
たれ
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ1 |
| ラー油 | 適量 |
ジューシーにらギョーザの作り方
- にらは5mm幅に切ります。長ねぎは縦半分に切り、1～2mm幅に切ります。
- フライパンを強火で熱し、にらをさっと炒めて取り出し、粗熱を取ります。
- 豚ひき肉にあんの味つけの塩(小さじ1 / 2)を加えてよく練り、・砂糖(小さじ1 / 2)・しょうゆ(小さじ1+1 / 2)・こしょう(適量)を加えて練ります。ごま油(小さじ1)・片栗粉(大さじ1)を加えてしっかり混ぜ、にら、長ねぎを混ぜ合わせます。
- ギョウザの皮に3を大さじ1くらいのせ、周囲に水をつけて包みます。
- フライパンを中火で熱してサラダ油を広げ、ギョウザを並べて皮の底が白くなるまで焼き、熱湯をギョウザの高さの1 / 4まで加えてふたをし、中火で4分火を通します。
- たれのしょうゆ(大さじ1)・酢(大さじ1)・ラー油(適量)を合わせておきます。
- 5の水分がなくなったら、ごま油を円を描くように加えて強火で焼き色をつけ、器に盛り、6を添えます。
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