【DAIGOも台所のレシピ】あさりうどん ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】あさりうどん

DAIGOも台所のレシピ・あさりうどん

あさりうどん

料理名 あさりうどん
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2023/2/14(火)
2023/2/14のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「あさりうどん」のレシピが紹介されました。

あさりうどんの材料(2人分)

あさり 200g
ベーコン 50g
油揚げ 1/2枚
エリンギ 1本
青ねぎ 1本
冷凍うどん 2玉
だし 300ml
50ml
薄口しょうゆ 大さじ1
黒こしょう 適量
サラダ油 適量

あさりうどんの作り方・レシピ

  1. 水500mlと塩15gを入れて溶かし、ザルに入れたあさり 200gを入れ、アルミホイルをかぶせて1時間置きます。
    殻をこすり合わせて洗います。
  2. ベーコン50gは3cm幅に切り、油揚げ1/2枚は3cm長さ、1cm幅の短冊切りにします。
    エリンギ1本は3cm長さのくし形に切り、青ねぎ1本は斜め細切りにします。
  3. フライパンにサラダ油適量を熱し、ベーコン、油揚げ、エリンギを中火で炒めます。
  4. 3にあさり、だし300ml、酒50mlを加えて蓋をし、あさりの殻が開いたら、味をみて薄口しょうゆ大さじ1を加えます。
    冷凍うどん2玉を加えて蓋をし、ほぐれたら中火で1分煮ます。
  5. 器に盛り、青ねぎをのせ、黒こしょう適量をふります。

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