【どさんこワイド179】サンマ蒲焼き天そばのレシピ・奥様ここでもう一品・星澤幸子

【どさんこワイド179】サンマ蒲焼き天そば

サンマ蒲焼き天そば

2023/2/14の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「サンマ蒲焼き天そば」のレシピが紹介されました。サンマの蒲焼に粉山椒をふって、天ぷらのような揚げ焼きにし、そばにのせます。

小麦粉・水

各大さじ3杯

ゆでそば2玉は、直前に湯通しして温めておきます。長ネギ 1/4本は薄い小口切りにします。
サンマの蒲焼1缶は汁を切り、身をキッチンペーパーに取って汁気をとり、粉山椒適量をふります。
分量の小麦粉と水各大さじ3杯を混ぜて衣を作り、サンマにまぶします。フライパンに多めの油を熱し、両面を揚げ焼きします。
そばつゆは、鍋に分量の水(カップ4杯)と、細かくもんだ鮭節(ひとつかみ)、しょうゆ・みりん(各大さじ3杯)・塩(少々)を加えて一度沸騰させます。
丼に温めたそばを入れて熱々のだしを張り、2のサンマ、とろろ昆布ひとつまみ、長ネギをのせていただきます。