【相葉マナブ】油淋（ユーリン）ニジマス
| 料理名 | 油淋（ユーリン）ニジマス |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/11/26（日） |
2023/11/26のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「油淋（ユーリン）ニジマス」のレシピが紹介されました。
油淋（ユーリン）ニジマスの材料(作りやすい量)
| ニジマス | |
| 塩 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| コショウ | 少々 |
油淋(ユーリン)ソース
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 穀物酢 | 大さじ2 |
| 黒酢 | 大さじ2 |
| しょう油 | 大さじ2 |
| おろししょうが | 大さじ1 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| ゴマ油 | 大さじ1 |
| 長ネギ | 1/3本 |
| 片栗粉 | |
| 揚げ油 | |
| レタス | |
| トマト |
油淋（ユーリン）ニジマスの作り方・レシピ
- ニジマスは三枚におろして、身と背骨を三等分(ひと口大)にします。
- 油淋ソースを作ります。
長ネギはみじん切りにします。材料を混ぜ合わせます。 - 【1】は身と骨に分け、それぞれ塩、コショウをふり、酒をなじませて下味をつけます。
- 身と骨に片栗粉をつけ、霧吹きで水をかけます。
- 骨は160℃の低温で4分ほど(手で折れる程度まで)揚げ、身は180℃で30秒ほど揚げます。
- 皿に千切りにしたレタスと、くし切りにしたトマトをのせ、ニジマスを盛り付けたら、油淋ソースをかけます。
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