【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ネギトロのハンバーグ
ネギトロのハンバーグ
| 料理名 | ネギトロのハンバーグ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年11月20日（火） |
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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「ネギトロのハンバーグ」の作り方の紹介です。「中が半生なのがポイント。まぐろは焼くとパサパサしてしまいがちですが、しっとりとやわらかでとてもおいしいです。きゅうりのしょうゆ漬けのコリコリとした食感と、ほどよいしょっぱさも利いていますね。」と上沼恵美子さん。
ネギトロのハンバーグの材料(２人分)
| まぐろ(たたき身) | 200g |
| きゅうりのしょうゆ漬け | 10g |
| 青ねぎ(小口切り) | 5g |
| 卵黄 | 1個 |
| トマトケチャップ | 小さじ1 |
| タバスコ | 適量 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| おろしにんにく | 小さじ1/3 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1/2 |
| ベビーリーフ | 適量 |
| ドレッシング | 適量 |
| 油 | 適量 |
ネギトロのハンバーグの作り方
1、きゅうりのしょうゆ漬け(10g)は5mm角に切ります。
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2、まぐろ(たたき身 200g)に(1)、青ねぎ(小口切り 5g)、おろしにんにく(小1/3)、卵黄(1個)、トマトケチャップ(小1)、タバスコ(適量)、塩(小1/2)を加えて混ぜ、2等分し、油(適量)を塗った手で小判形に整えます。
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3、フライパンにバージンオリーブ油(大1/2)を入れて火にかけ、(2)を入れて強火で30秒焼き、裏返して30秒焼いて取り出します。
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4、器にハンバーグとベビーリーフ(適量)を盛り、ドレッシング(適量)をかけます。
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