【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】トマト風味のポークチャップ
トマト風味のポークチャップ
| 料理名 | トマト風味のポークチャップ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | 佐々木健介 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年6月3日（金） |
手軽で簡単なのに贅沢な一品に
「ごはんがススム！」というテーマで、「トマト風味のポークチャップ」の作り方の紹介です。とんかつ用の豚肉を焼いて、トマトソースと合わせるだけの簡単レシピ。手軽で贅沢な仕上がりになります。「このソース相当おいしいですね。本当にご飯がすすむ一週間でした。」と上沼恵美子さん。
トマト風味のポークチャップの材料(２人分)
| 豚ロース肉(とんかつ用) | 2枚 |
| 玉ねぎ | 60g |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| トマトケチャップ | 50ml |
| トマトの水煮(カットタイプ) | 120g |
| バター | 10g |
| パセリ(みじん切り) | 小さじ1/2 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 油 | 適量 |
トマト風味のポークチャップの作り方
1、豚ロース肉(とんかつ用 2枚)は筋を切って叩きのばし、玉ねぎ(60g)は薄切りにする。
※豚肉は筋切りをして叩きのばす。
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2、豚肉の両面に塩(適量)、こしょう(適量)をしてなじませ、フライパンに油(適量)を熱して中火でこんがり焼き、肉を押さえてしっかりした弾力が出たら、網に取り出す。(網の下に落ちた肉汁はおいておく)
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3、フライパンの油を捨て、バター(10g)と玉ねぎを入れて弱火でしんなりするまで炒め、白ワイン(大2)を加えて半量まで煮つめ、アルコール分をとばす。
※玉ねぎは弱火でしんなりするまで炒める。
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4、(3)にトマトケチャップ(50ml)とトマトの水煮(カットタイプ 120g)を加え、中火くらいで1分煮て味を調え、(2)の肉汁を加える。
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5、器に豚肉を盛り、(4)のソースをかけ、パセリ(みじん切り 小1/2)をふり、トマト風味のポークチャップの完成。
