【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】タコとカリフラワーの炒めもの
タコとカリフラワーの炒めもの
| 料理名 | タコとカリフラワーの炒めもの |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| ゲスト | スザンヌ |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年11月24日（木） |
切り込み入れてタコやわらかく
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「タコとカリフラワーの炒めもの」の作り方の紹介です。「たこがやわらかい。（切り込みを入れた）親切ありがとうございました。たこに味がしっかり入ってますね。これすごいですね！嫌な事を忘れるね。」と上沼恵美子さん。
タコとカリフラワーの炒めものの材料(２人分)
| ゆでだこ(足) | 120g |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| カリフラワー | 100g |
| セロリ | 50g |
| しょうが(みじん切り) | 小さじ2 |
| にんにく(みじん切り) | 大さじ1 |
| 油 | 大さじ1 |
合わせ調味料
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 水 | 大さじ2 |
| カレー粉 | 小さじ1/4 |
| しょうゆ | 小さじ1/4 |
| 片栗粉 | 小さじ1/4 |
野菜の下ゆで
| 熱湯 | 600ml |
| 塩 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| こしょう | 適量 |
タコとカリフラワーの炒めものの作り方
1、ゆでだこ(足 120g)の足は3mm幅に深く切り込みを入れて二度目で切り離し、片栗粉(小1)をまぶします。
※たこは切り込みを入れる。
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2、カリフラワー(100g)は小さめの小房に分け、セロリ(50g)は皮をむいて斜め薄切りにします。
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3、合わせ調味料の塩(小1/4)、砂糖(小1/2)、水(大2)、カレー粉(小1/4)、しょうゆ(小1/4)、片栗粉(小1/4)を合わせます。
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4、野菜の下ゆでの熱湯(600ml)に塩（小1）、砂糖（小2）、こしょう(適量)を入れ、カリフラワーを1分30秒ゆで、セロリを入れて更に30秒ゆでて取り出します。
※カリフラワーは、塩、砂糖、こしょうを入れた熱湯でゆでる。
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5、鍋に油( 大1)を熱してしょうが(みじん切り 小2)とにんにく(みじん切り 大1)を中火で炒め、香りが出たら強火で(4)、たこの順に入れて炒め、(3)の合わせ調味料を2回に分けて加えながら炒め合わせます。
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6、器に盛り、タコとカリフラワーの炒めものの完成。
