【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】オクラとミートボールのスープ
オクラとミートボールのスープ
| 料理名 | オクラとミートボールのスープ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年7月16日（金） |
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「夏野菜たっぷり」というテーマで、「オクラとミートボールのスープ」の作り方の紹介です。「とても“お肉”を感じるミートボールですね。スパイスも絶妙です。溶けるほどやわらかいオクラの食感もいい！旬の力で体が活性化されそうな、すごくおいしいスープですね。」と上沼恵美子さん。
オクラとミートボールのスープの材料(２人分)
| オクラ | 10本 |
| 鶏ひき肉 | 200g |
| 卵 | 1個 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| おろしにんにく | 小さじ1/2 |
| ガラムマサラ | 小さじ1/3 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
| ブイヨン | 300ml |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 油 | 適量 |
オクラとミートボールのスープの作り方
1、オクラ(10本)は水でぬらし、塩(小2/3)をふってこすって洗い、ガクを切り落として斜め半分に切ります。
2、鶏ひき肉(200g)に塩小さじ1/3、こしょう(適量)を入れて粘りが出るまで混ぜ、溶いた卵(1個)の半量を加え、片栗粉(大1)、おろしにんにく(小1/2)、ガラムマサラ(小1/3)を混ぜて10等分し、手に油(適量)をつけて丸めて軽くつぶします。
3、フライパンにバージンオリーブ油(大1)を熱して(2)を強火で色よく焼き、オクラ、ブイヨン(300ml)、塩小さじ1/3を加えて煮立て、中火で3分煮ます。
4、(3)の煮立っているところに残りの卵を加えて火を通し、器に盛ります。
