【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】すだちあんみつ
すだちあんみつ
| 料理名 | すだちあんみつ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | 的場浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2014年7月31日（木） |
すだち寒天が主役級においしいデザート！
今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、あんみつと寒天のデザートを紹介していました。今回、寒天には、すだちの絞り汁を加えます。ひと口食べるなり、「ふわっ」とすだちを感じる寒天で、「寒天が主役！」と的場浩司さんも上沼恵美子さんも絶賛の「すだちあんみつ」のレシピです。
すだちあんみつの材料(４人分)
| すだち | 1個 |
すだち寒天
| 水 | 400ml |
| 粉寒天 | 4g |
| グラニュー糖 | 100g |
| すだちの絞り汁 | 60ml |
シロップ
| 水 | 200ml |
| グラニュー糖 | 50g |
| 好みのフルーツ | 適量 |
| 粒あん | 適量 |
すだちあんみつの作り方
1、鍋にすだち寒天の水（400ml）、粉寒天（4g）、グラニュー糖（100g）を入れて火にかけ、混ぜながら煮立てる。
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鍋ごと氷水に当てて粗熱を取る。
※寒天とグラニュー糖が完全に溶けたら氷水に当てて粗熱を取る。
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2、すだち（１個）は輪切りにする。
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3、(1)にすだちの絞り汁（60ml）を加える。
※粗熱が取れたら、すだちの絞り汁を加える。
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容器に入れてかためる。
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4、シロップの水（200ml）とグラニュー糖（50g）を合わせて火にかける。
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溶けたら鍋ごと氷水に当てて粗熱を取り、(2)の輪切りのすだちを加え、冷蔵庫で冷やす。
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5、好みのフルーツ（適量）を食べやすく切る。（番組：桃とすいか）
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(3)のすだち寒天を取り出して1.5cm角に切る。
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器にすだち寒天、フルーツと輪切りのすだち、粒あん（適量）を盛り、(4)のシロップを注ぎ、すだちあんみつの完成。
