すだちのレシピ

いかとズッキーニのすだちドレッシング

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枝豆のすだちこしょうあえ

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すだちこしょう

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完熟すだちのローズマリーチキングリル

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サワラと舞茸のすだち炒め

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ひたし野菜のすだち風味

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豚肉のすだち風味

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さばのすだちしょうがあん

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「さば」をテーマにここでは、「さばのすだちしょうがあん」の作り方になります。すだち、しょううが、酢で、さっぱりとさわやかなあんに仕上げます。さばのくせを感じさせない、やさしい味わいです。
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豚肉のすだち風味

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「酸味さわやか」というテーマで、「豚肉のすだち風味」の作り方の紹介です。「とても涼し気なお料理。すだちが利いていておいしいな?。冷しゃぶはお肉がかたいことが多いんですが、これはやわらかいのでどんどんいただけますね。」と上沼恵美子さん。

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えびとチンゲンサイのすだちじょうゆ炒め

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食材の持つ酸味を生かした新感覚の簡単中華おかずをご紹介。ここでは、「えびとチンゲンサイのすだちじょうゆ炒め」の作り方になります。すだちの酸味は、魚介類との相性抜群。輪切りにして加え、皮の香りと色も楽しみます。えび、チンゲンサイは、火の入り方が違うので一度に炒めないのがポイント！

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きのこと鶏のすだち風味

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「きのこを味わう」というテーマで、「きのこと鶏のすだち風味」の作り方の紹介です。「具材の取り合わせが最高！すだちの利いた大根おろしがポイントですね。さっぱりとおいしくて、いくらでも食べられそうです。」と上沼恵美子さん。

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すだちそば

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「すだちそば」の作り方のご紹介です。

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きのこのすだち風味

4種類のキノコにスダチをプラス

「きのこたっぷり」というテーマで、「きのこのすだち風味」の作り方の紹介です。「きのこももちろんおいしいけど、ねぎがまたおいしいこと！シンプルな料理ですが、最高の味です。日本酒にも合いそうですね。」と上沼恵美子さん。

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しそとすだちのモヒート

すだち＆青じそで

「夏のランチにピッタリ！」ということで、大人も子供も楽しめるサンドイッチ２品を紹介。ここでは、付け合わせ「しそとすだちのモヒート」の作り方になります。すだち＆青じその香りがいい一品。

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アジのすだち風味

熱いうちにタレと絡めて

「夏の魚介」というテーマで、「アジのすだち風味」の作り方の紹介です。香ばしく揚げたアジは、熱いうちにタレと絡めるところがおいしさのポイント！「なんでこんなに味がしみてるの。セロリもちゃんと中までしみてる。おいしいなぁ。おいしいなぁ。」と上沼恵美子さんもおいしいを連発していました。

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すだち飯

新米を美味しく！秋の味覚をさっぱりと

「賛否両論」笠原将弘さんの、かつお節、薬味野菜、のり、それぞれの香りがぜいたくな「すだち飯」のつくり方の紹介です。具がシンプルなので、ちょっといい材料を使うと、おいしさも格別。削り節はフライパンでから炒りして香りを引き立てます。中火で焦がさないようにから炒りし、いい香りがしたら火を止め、余熱で焦がさないように取り出しましょう。

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鶏のすだちそうめん

輪切りのすだちが涼し気

楽らくクッキング～楽らく麺料理～ということで、「鶏のすだちそうめん」の作り方の紹介です。だしと具材が同じ工程で一緒に出来て楽らく。「涼しい、冷たい、おいしい。最高！これはお見事です。」と上沼恵美子さん。輪切りのすだちが涼しげで、いい風味です。

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すだちあんみつ

すだち寒天が主役級においしいデザート！

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、あんみつと寒天のデザートを紹介していました。今回、寒天には、すだちの絞り汁を加えます。ひと口食べるなり、「ふわっ」とすだちを感じる寒天で、「寒天が主役！」と的場浩司さんも上沼恵美子さんも絶賛の「すだちあんみつ」のレシピです。

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