【DAIGOも台所】豚肉のすだち風味
豚肉のすだち風味
| 料理名 | 豚肉のすだち風味 |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2022/5/24（火） |
豚肉のすだち風味の材料(2人分)
| 豚肩ロース肉(薄切り) | 300g |
| みょうが | 2個 |
| きゅうり | 1本 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 長ねぎ(粗みじん切り) | 1/2本 |
すだち酢
| 酢 | 大さじ2 |
| すだちの絞り汁 | 大さじ2+1/2 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1+1/2 |
| サラダ油 | 大さじ1+1/2 |
| 黒こしょう | 適量 |
豚肉のすだち風味の作り方
- みょうが2個は縦半分に切り､斜めに薄切りにしてボウルに入れ､きゅうり1本は縦半分に切って種を取り､斜め2mm幅に切って同じボウルに入れ､塩を混ぜて10分置きます｡
- すだち酢の酢(大さじ2)・すだちの絞り汁(大さじ2+1/2)・薄口しょうゆ(大さじ1+1/2)・サラダ油(大さじ1+1/2)・黒こしょう(適量)を混ぜ合わせます｡
- 熱湯に水を差して約80度にし､豚肩ロース肉(薄切り)300gをゆで､ザルに取り出して粗熱を取ります｡
- 1に長ねぎの粗みじん切り1/2本と3を加えて混ぜ､器に盛り､2をかけます｡
タグ：DAIGO
