【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】あじわいキノコのサラダ
あじわいキノコのサラダ
| 料理名 | あじわいキノコのサラダ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 若林知人 |
| ゲスト | U字工事 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年1月23日（金） |
たっぷり野菜をきのこと合わせて
簡単スピードメニューから、「あじわいキノコのサラダ」の作り方になります。たっぷり野菜が食べられる一品。食べる直前に混ぜ合わせましょう！「これはサラダだけどサラダじゃない、メインになります。カルボナーラみたいですね。コクがあって、いくらでも食べれます。」と上沼恵美子さん。
あじわいキノコのサラダの材料(２人分)
| ベーコン(かたまり) | 50g |
| しめじ | 100g |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1/2 |
| パセリ(みじん切り) | 小さじ1 |
| 温度卵 | 2個 |
| マスタード | 大さじ1 |
| アンチョビー | 1枚 |
| バージンオリーブ油 | 80ml |
| ベビーリーフ | 80g |
| パルメザンチーズ(粉) | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 適量 |
あじわいキノコのサラダの作り方
1、ベーコン(かたまり 50g)は1cm角の棒状に切り、しめじ(100g)は小房に分ける。
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にんにく(小1/2)、パセリ(小1)は、みじん切りにする。
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2、器にアンチョビー(1枚)を入れてつぶし、温度卵(2個)、マスタード(大1)、こしょう(適量)を入れ、つぶしながらバージンオリーブ油(80ml)を少しずつ加えて混ぜる。
※バージンオリーブ油は少しずつ加えてしっかり混ぜる。
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3、(2)のドレッシングの器に、ベビーリーフ(80g)をのせて（入れて）おく。
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4、フライパンにバージンオリーブ油（適量）を熱し、ベーコンを強火でカリッと炒める。
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しめじを加えて塩(適量)、こしょう(適量)して炒め、全体に焼き色がつき油が回ったらにんにく、パセリを加える。
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(3)に入れてパルメザンチーズ(粉 大1)をふる。
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器の中で全体を混ぜ合わせて、あじわいキノコのサラダの完成。
※食べる直前に具材をしっかり底から混ぜる。
