明日葉の辛子あえ
| 料理名 | 明日葉の辛子あえ |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年5月16日（土） |
おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「明日葉」を使った料理を紹介。ここでは「明日葉の辛子あえ」の作り方になります。ゆでた明日葉と牛肉を辛子醤油であえます。さっとあえるのがポイントです。
| 明日葉 | 1/2束(80g) |
| 牛切り落とし肉 | 50g |
| 練り辛子 | 小さじ1/2 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| みりん | 小さじ2/3 |
| 塩 | 適量 |
1.塩(適量)を入れた熱湯で明日葉(1/2束(80g))の茎を1分ほどゆでてから葉もゆで、冷水にとり、食べやすい大きさに切って水気を絞ります。
2.牛切り落とし肉 （50g）は食べやすい大きさに切ってゆでて火を通し、ザルに上げて冷まします。
3.ボウルに練り辛子(小1/2)、醤油(小1)、みりん(小2/3)を入れて混ぜ合わせ、明日葉、牛肉を加えてさっとあえます。
タグ：土井善晴
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