【おかずのクッキング】ゆば和風オニオングラタンスープ
ゆば和風オニオングラタンスープ
| 料理名 | ゆば和風オニオングラタンスープ |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年6月8日（土） |
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おかずのクッキングでは、笠原将弘さんがゆばを使った新たな料理を紹介。「ゆば和風オニオングラタンスープ」の作り方になります。チーズの代わりに生ゆばを使えば、ミルキーでやさしい味が玉ねぎの甘みを存分に生かします。
ゆば和風オニオングラタンスープの材料(2人分)
| 生ゆば | 200g |
| 玉ねぎ | 1個 |
| 平ゆば(乾燥) | 少々 |
| バター | 20g |
| 粉チーズ | 小さじ1 |
A
| だし汁 | 600ml |
| 薄口醤油、みりん | 各大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| 粗びき黒こしょう | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| 小ねぎ(小口切り) | 少々 |
ゆば和風オニオングラタンスープの作り方
1.玉ねぎ(1個)は縦に薄切りにします。
–
2.フライパンにサラダ油(大2)を中火で熱し、1を入れて塩(少々)をふり、あめ色になるまで炒めます。
Aのだし汁(600ml)・薄口醤油、みりん(各大さじ2)を加えてひと煮立ちさせ、塩(少々)で味を調えます。
–
3.生ゆば(200g)はざく切りにします。
別のフライパンにバター(20g)、生ゆばを入れ、弱火でバターを吸わせるようにじっくり炒め煮にし、粉チーズ(小1)をふります。
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4.器に2をよそい、3をのせ、小ねぎ(小口切り 少々)、粗びき黒こしょう(少々)、平ゆば(乾燥 少々)を砕いたものを散らします。
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