関西テレビ/【土曜はナニする】究極の冷やしぶっかけうどんのレシピ・満留邦子|おさらいキッチン        

関西テレビ/【土曜はナニする】究極の冷やしぶっかけうどん

究極の冷やしぶっかけうどん

究極の冷やしぶっかけうどん

料理名 究極の冷やしぶっかけうどん
番組名 土曜はナニする
料理人 満留邦子
放送局 関西テレビ
放送日 2022/8/13(土)
2022/8/14の関西テレビ系【土曜は何する】では、満留邦子さんにより「究極の冷やしぶっかけうどん」のレシピが紹介されました。

究極の冷やしぶっかけうどんの材料(2人分)

冷凍うどん 2玉
梅干し 2個
長芋 150g
豚薄切り(しゃぶしゃぶ用でOK) 100g
かいわれ 20g
ほうじ茶のティーバッグ 1個
少々
【つゆ]
めんつゆ(3倍濃縮) 40ml
冷水 120ml

究極の冷やしぶっかけうどんの作り方

  1. 梅干し2個のタネをとり細かく刻みます

    POINT

    梅干しに含まれるクエン酸が疲労回復や免疫力UP 食欲増進にも効果的!

  2. 酢水に漬けてアクを抜いた長芋150gを1cm幅にカット
  3. ポリ袋の中に2を入れ叩きます

    POINT

    袋の中で叩くことで食感が楽しめ手も汚れず洗い物も減らせる

  4. 豚肉をさっぱり茹でるためお湯に ほうじ茶のティーバッグ1個を入れます

    POINT

    ほうじ茶のティーバッグを入れて茹でると 豚肉の余分な油と臭みを抑えられる

    お湯にお茶の色がつけばOK!

  5. 鍋に塩少々を入れて豚肉(しゃぶしゃぶ用でOK)100gを茹でます
  6. 茹でた豚肉は水につけずザルにあげます
  7. 冷凍うどん2玉を茹でます

    POINT

    茹ですぎなくてOK! がほぐれれば解凍完了!

  8. お湯を切り 氷水でしめます
  9. 8のうどんにそれぞれ盛り付ければ完成です

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