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鶏ごぼう塩つくね

鶏ごぼう塩つくね

料理名 鶏ごぼう塩つくね
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2018年6月26日(火)

 

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「鶏ごぼう塩つくね」の作り方のご紹介です。

鶏ごぼう塩つくねの材料(4人分)

 

鶏ひき肉 300g
ごぼう 1本(150g)
おろししょうが 1かけ分
大さじ1
小さじ1/4
1個
片栗粉 大さじ2
小さじ1/2
大さじ1
みりん 大さじ1
しし唐辛子 8本(50g)
●塩、ごま油、油

 

 

鶏ごぼう塩つくねの作り方

1、ごぼう(1本(150g))は皮をタワシでこすって洗い、ささがきにします。

しし唐辛子(8本(50g))はヘタを切り、少し切り目を入れます。

 

2、フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、ごぼうを入れてしんなりするまで炒め、塩少々と水1カップを加え、ふたをして水気がなくなり、やわらかくなるまで蒸し煮にします。

とり出して、冷まします。

 

3、鶏ひき肉(300g)におろししょうが(1かけ分)、酒(大1)、塩(小1/4)、卵(1個)、片栗粉(大2)を順に加え、そのつどよく混ぜます。

(2)のごぼうを加え、よく練り混ぜて12等分し、小判形に丸めます。

 

4、塩(小1/2)、酒(大1)、みりん(大1)を混ぜておきます。

 

5、フライパンに油大さじ1を熱し、(3)を並べて両面を4~5分ずつ、こんがり焼きます。

焼き上がる少し前にしし唐辛子を加え、炒めます。

 

6、油をふきとり、(4)の調味料を加えて煮からめます。

 

 

 

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