【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】赤キャベツのサラダ
赤キャベツのサラダ
| 料理名 | 赤キャベツのサラダ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年6月26日（火） |
コメント
「お酢を使って〜体にいいごちそう〜」というテーマで、「赤キャベツのサラダ」の作り方の紹介です。「ショッキングピンクのような色がオシャレ！酸味が利いていますが、２種類のお酢を使っているからか、味が深いですね。とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。
赤キャベツのサラダの材料(２人分)
| 赤キャベツ | 400g |
| 赤ワイン酢 | 150ml |
| スモークサーモン | 3枚(50g) |
ドレッシング
| りんご酢 | 大さじ1 |
| マスタード | 大さじ1 |
| はちみつ | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ4 |
赤キャベツのサラダの作り方
1、赤キャベツ（400g）はせん切りにします。
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2、スモークサーモン(3枚(50g))は3〜4等分に切ります。
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3、鍋に赤ワイン酢(150ml)を入れて沸騰させ、赤キャベツにかけて全体を混ぜ、ラップをかけて、常温で10分置きます。
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4、ボウルにりんご酢(大1)、マスタード(大1)、はちみつ(大1/2)、塩（小さじ1/2）、こしょう（適量）を入れて混ぜ、バージンオリーブ油(大4)を少しずつ加えながら混ぜます。
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5、赤キャベツの水分を絞って(4)に加え、スモークサーモンを加え、全体を混ぜて、ラップをかけて冷蔵庫に30分以上置きます。
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