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塩さばのアクアパッツァ

塩さばのアクアパッツァ

 

料理名 塩さばのアクアパッツァ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2020年9月28日(月)

 

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「塩さばのアクアパッツァ」の作り方のご紹介です。塩さばの下ごしらえはこしょうをふるだけでOK!出来上がった煮汁はパスタに絡めて召し上がるのがオススメです。

塩さばのアクアパッツァの材料(4人分)

 

塩さば 4切れ(400g)
こしょう 少々
ブロッコリー 1/2個(200g)
ミニトマト 12個(180g)
にんにくのみじん切り 2かけ分
ケッパー(酢漬け) 大さじ2
白ワイン 大さじ3
1+1/2カップ
小さじ1/3
こしょう 少々
オリーブ油

 

 

塩さばのアクアパッツァの作り方

1、塩さば(4切れ(400g))の両面にこしょう(少々)をふります。

ブロッコリー(1/2個(200g))は茎を長めに残して小房に分けます。

ミニトマト(12個(180g))は横半分に切ります。

2、浅めの鍋やフライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、塩さばの皮目を下にして入れ、強めの中火で3~4分焼きます。

焼き色がついたら返し、あいているところににんにくを入れて炒めます。

にんにくが薄く色づいたらケッパー(酢漬け 大2)、ミニトマトの順に入れ、白ワイン(大3)を加えて煮立てます。

3、分量の水(1+1/2カップ)を加えて煮立て、アクがあれば除きます。

ブロッコリーを上に散らし入れ、ふたをして2~3分煮ます。

ときどきふたをはずし、煮汁をまわしかけながらさらに2~3分煮て、塩(小1/3)、こしょう(少々)を加えます。

 

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