【キューピー３分クッキング】オクラと鶏肉の青じそ炒め
オクラと鶏肉の青じそ炒め
| 料理名 | オクラと鶏肉の青じそ炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 吉田愛 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/5/10（土） |
2025/5/10の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、吉田愛さんにより「オクラと鶏肉の青じそ炒め」のレシピが紹介されました。青じそは手でちぎって香りをたたせ、火を止めてから加えるのがポイントです。
オクラと鶏肉の青じそ炒めの材料(2人分)
| 鶏もも肉 | (大)1枚(300g) |
| 塩 | 少々 |
| オクラ | 10本(100g) |
| 青じそ | 8〜10枚 |
| にんにく | 1かけ |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| レモンのくし形切り | 1切れ |
| 塩、油 |
オクラと鶏肉の青じそ炒めの作り方・レシピ
- 鶏肉は余分な脂と筋を除いて一口大に切り、塩をふります。
オクラはヘタ先を少し切り、ガクのまわりをぐるりとむきます。塩適量をすりつけ、洗って水気をきり、斜め半分に切ります。
にんにくは縦半分に切って芽を除き、つぶします。 - フライパンに油大さじ1/2とにんにくを入れて熱し、香りが立ったら(1)の鶏肉の皮目を下にして並べ入れ、こんがりと焼き色がつくまで4～5分焼き、返して1分ほど焼きます。
- 鶏肉を端に寄せ、オクラを加えて2～3分炒めて火を通します。酒、塩を加えてさっと炒め合わせます。
- 火を止め、青じそは軸を除いてちぎって加え、ざっくりと混ぜます。器に盛り、レモンを添えます。
POINT
オクラは塩適量をすりつけて、水洗いしてから使うと、産毛がとれて口当たりがよくなります
鶏肉は皮目から、こんがりと焼き色がつくまで焼きましょう(にんにくが焦げそうなときは、肉の上にのせて)
青じそは手でちぎって香りをたたせ、火を止めてから加えるのがポイントです
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