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なすと牛肉の蒸し煮

なすと牛肉の蒸し煮

 

料理名 なすと牛肉の蒸し煮
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2020年8月24日(月)

 

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「なすと牛肉の蒸し煮」の作り方のご紹介です。とろとろに煮えたなすがたまらない一品。みそが少量入ることで味にコクが出ます。

なすと牛肉の蒸し煮の材料(4人分)

 

牛肉(切り落とし) 200g
なす 6個(480g)
しし唐辛子 6本(50g)
しょうゆ 大さじ1+1/2
砂糖 大さじ1+1/2
みそ 小さじ1
1カップ
酒、しょうゆ各大さじ1/2
おろしにんにく1かけ分こしょう少々ごま油小さじ1

 

 

なすと牛肉の蒸し煮の作り方

1、牛肉(切り落とし 200g)は一口大に切り、酒、しょうゆ(各大さじ1/2)、おろしにんにく(1かけ分)、こしょう(少々)、ごま油(小さじ1)をもみ込みます。

2、なす(6個(480g))はヘタを切り落とし、長さを半分に切ります。

しし唐辛子(6本(50g))はヘタを切り、斜め3等分に切ります。

3、フライパンに油大さじ3を熱し、なすを入れて転がしながら炒め、油がなじんだらふたをして、少ししんなりするまで6分ほど蒸し焼きにします。

4、あればフライパンの余分な油をふき、しょうゆ(大1+1/2)、砂糖(大1+1/2)、みそ(小1)、分量の水(1カップ)を加えます。

煮立ったら(1)の牛肉を加え、ふたをして再び煮立ってから10分煮ます。

5、汁気が少し残るくらいになったら、しし唐を加え、全体を混ぜてひと煮します。

 

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