【キューピー3分クッキング】あじのたたき丼の料理レシピ|おさらいキッチン

【キューピー3分クッキング】あじのたたき丼

あじのたたき丼

あじのたたき丼

料理名 あじのたたき丼
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口成子
放送局 日本テレビ
放送日 2022/5/26(木)
2022/5/26の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、田口成子さんにより「あじのたたき丼」のレシピが紹介されました。あじはできるだけ薄く切ってみそと合わせ、軽くたたきましょう。

あじのたたき丼の材料(4人分)

ごはん(温かいもの) 600g
あじ(刺身用・三枚おろし) 3尾分(300g)
しょうが 2かけ
万能ねぎ 3本(15g)
貝割れ菜 1パック(80g)
みょうが 3個(40g)
みそ 大さじ1+1/2
青じそ 4枚

あじのたたき丼の作り方

  1. しょうが2かけはみじん切りにし、万能ねぎ3本(15g)は小口切りにします。
  2. 貝割れ菜1パック(80g)は根元を切り落とし、長さを3等分に切ります。みょうが3個(40g)は縦半分に切ってせん切りにします。
    貝割れ菜とみょうがは水にさらし、シャキッとさせて水気をきります。
  3. あじ(刺身用・三枚おろし)3尾分(300g)は腹骨をすきとり、小骨を抜きます。頭がついていた側から皮をむき、できるだけ薄く切ります。
    みそ大さじ1+1/2をのせ、包丁で軽くたたき、ざっと混ぜます。万能ねぎを加えて軽く混ぜます。
  4. ごはん(温かいもの)600gにしょうがを加えて混ぜ、器に等分に盛ります。ごはんの上に青じそ4枚を敷いて(3)をのせ、(2)の貝割れ菜とみょうがを添えます。

POINT

しょうがを混ぜたごはんに香味野菜ものせて、さっぱりとした丼に仕上げます
あじに加えるみそは、まんべんなく混ぜるより、ムラがあった方が美味しいですよ。
気温が上がって食欲を落としやすい今の時季に、ぜひお試しください。

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