【キューピー３分クッキング】あじのたたき丼
あじのたたき丼
| 料理名 | あじのたたき丼 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/5/26（木） |
2022/5/26の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、田口成子さんにより「あじのたたき丼」のレシピが紹介されました。あじはできるだけ薄く切ってみそと合わせ、軽くたたきましょう。
あじのたたき丼の材料(4人分)
| ごはん(温かいもの) | 600g |
| あじ(刺身用・三枚おろし) | 3尾分(300g) |
| しょうが | 2かけ |
| 万能ねぎ | 3本(15g) |
| 貝割れ菜 | 1パック(80g) |
| みょうが | 3個(40g) |
| みそ | 大さじ1+1/2 |
| 青じそ | 4枚 |
あじのたたき丼の作り方
- しょうが2かけはみじん切りにし、万能ねぎ3本(15g)は小口切りにします。
- 貝割れ菜1パック(80g)は根元を切り落とし、長さを3等分に切ります。みょうが3個(40g)は縦半分に切ってせん切りにします。
貝割れ菜とみょうがは水にさらし、シャキッとさせて水気をきります。 - あじ(刺身用・三枚おろし)3尾分(300g)は腹骨をすきとり、小骨を抜きます。頭がついていた側から皮をむき、できるだけ薄く切ります。
みそ大さじ1+1/2をのせ、包丁で軽くたたき、ざっと混ぜます。万能ねぎを加えて軽く混ぜます。 - ごはん(温かいもの)600gにしょうがを加えて混ぜ、器に等分に盛ります。ごはんの上に青じそ4枚を敷いて(3)をのせ、(2)の貝割れ菜とみょうがを添えます。
POINT
しょうがを混ぜたごはんに香味野菜ものせて、さっぱりとした丼に仕上げます
あじに加えるみそは、まんべんなく混ぜるより、ムラがあった方が美味しいですよ。
気温が上がって食欲を落としやすい今の時季に、ぜひお試しください。
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