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会津カレー焼きそば

会津カレー焼きそば

料理名 会津カレー焼きそば
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2021年9月12日(日)

 

コメント

「ご当地ごはんシリーズ第14弾」ということで、今回は福島県の料理を紹介。ここでは、「会津カレー焼きそば」の作り方になります。会津地方のソウルフード!ソース焼きそばにカレーをかけた「会津カレー焼きそば」を栗原心平さんがアレンジします。

会津カレー焼きそばの材料(2人分)

 

カレーソース
豚ひき肉 200g
玉ねぎ 1/2個(100g)
にんにく 2片
しょうが 1片
サラダ油 大さじ1
500cc
カレールウ 約100g
a
カレー粉 小さじ2
中濃ソース 大さじ2
1つまみ
焼きそば
豚こま切れ肉 100g
1つまみ
黒こしょう 適量
キャベツ 100g
焼きそば用麺 2玉
サラダ油 大さじ1
b
中濃ソース 大さじ3
ウスターソース 大さじ1
オイスターソース、砂糖 各大さじ1/2
福神漬け、らっきょう 各適量

 

 

会津カレー焼きそばの作り方

1、カレーソースを作ります。

玉ねぎ(1/2個(100g))、にんにく(2片)、しょうが(1片)はみじん切りにします。

2、鍋を熱してサラダ油(大1)をひき、にんにく、しょうが、豚ひき肉(200g)を加えてほぐしながら中火で炒めます。肉の色が変わったら玉ねぎを加えて炒め、透き通ってきたら水(500cc)を加えて強火で沸騰させます。

3、沸いてきたらカレールウ(約100g)を溶き入れ、aのカレー粉(小さじ2)・中濃ソース(大さじ2)・塩(1つまみ)を加えてとろみがつくまで煮詰めます。

4、焼きそばを作ります。

焼きそば用麺(2玉)は袋のまま600wの電子レンジで2分半加熱します。キャベツ(100g)はひと口大のざく切りにします。

豚こま切れ肉(100g)は細かく切って塩(1つまみ)、黒こしょう(適量)を振ります。

bの中濃ソース(大さじ3)・ウスターソース(大さじ1)・オイスターソース、砂糖(各大さじ1/2)を混ぜます。

5、フライパンを熱してサラダ油(大1)をひき、豚肉を強火で炒めます。肉の色が変わったら、キャベツ、焼きそばの豚こま切れ肉(100g)・塩(1つまみ)・黒こしょう(適量)・キャベツ(100g)・焼きそば用麺(2玉)・サラダ油(大さじ1)を加えて炒め、焼きそばに油が回ったら少し寄せ、空いたところにbを加えて少し加熱してから全体を炒め合わせます。

6、器に5を盛って3をかけ、福神漬け、らっきょう(各適量)を添えます。

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