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ガパオライス

ガパオライス

料理名 ガパオライス
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2019年7月21日(日)

 

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「夏はエスニック!」ということで、簡単タイ料理を紹介。ここでは、「ガパオライス」の作り方になります。生唐辛子のピリ辛&爽快バジルを合わせたタイ料理の定番メニュー「ガパオライス」。

ガパオライスの材料(2人分)

 

豚ひき肉 300g
玉ねぎ 小1/2個(100g)
バジル 1パック(10g)
にんにく 1片
生赤唐辛子 2本(20g)
空芯菜 4本
香菜 適量
2個
a
ナンプラー 大さじ1
レモン汁 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
小さじ1/3
オリーブ油 適量
適量
温かいごはん(ジャスミンライス) 2人分
レモン(くし切り) 4個

 

 

ガパオライスの作り方

1、玉ねぎ(小1/2個(100g))、バジル(1パック(10g))、にんにく(1片)はみじん切りにします。

生赤唐辛子(2本(20g))は種ごと小口切りにします。

空芯菜(4本)は根元を切ります。

香菜(適量)は刻みます。

aのナンプラー(大さじ1)・レモン汁(大さじ1/2)・砂糖(小さじ1)・塩(小さじ1/3)を混ぜます。

2、フライパンを熱してオリーブ油(大さじ1/2)を引き、空芯菜を入れて塩(適量)を振って強火で炒めます。

3、2のフライパンを熱してオリーブ油(大さじ1.5)を引き、にんにくを中火で炒めます。

香りが出てきたら豚ひき肉(300g)を入れてほぐしながら強火で炒め、肉の色が変わったら玉ねぎ、生赤唐辛子を加えて炒めます。

玉ねぎが透き通ってきたらaを加え、水分を飛ばしながら炒め合わせます。

バジルを加えてザッと混ぜます。

4、別のフライパンを熱してオリーブ油(適量)を多めに引き、卵(2個)を割り入れて半熟の目玉焼きにします。

5、ごはんを型に入れてひっくり返して器に盛り、空芯菜も盛りつけます。

ごはんの上に3をかけ、4をのせます。

レモン(くし切り 4個)、香菜を添えます。

 

 

ガパオライス

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