テレビ朝日/【DAIGOも台所】棒棒鶏(バンバンジー)のレシピ・DAIGO|おさらいキッチン        

テレビ朝日/【DAIGOも台所】棒棒鶏(バンバンジー)

棒棒鶏(バンバンジー)

棒棒鶏(バンバンジー)

料理名 棒棒鶏(バンバンジー)
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2022/7/28(木)
2022/7/28のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「棒棒鶏(バンバンジー)」のレシピが紹介されました。

棒棒鶏(バンバンジー)の材料(2人分)

鶏胸肉 1枚(270g)
小さじ1
小さじ1
きゅうり 1/2本
トマト 1/2個
熱湯 800ml
小さじ1
砂糖 小さじ1
長ねぎとしょうが 適量
棒棒鶏ソース
小さじ1
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ1
練りごま 大さじ3
長ねぎ(みじん切り) 30g
しょうが(みじん切り) 10g
ごま油 小さじ1
ラー油 適量

棒棒鶏(バンバンジー)の作り方

  1. 鶏胸肉1枚(270g)は酒、塩各小さじ1をまぶして20分以上おきます。
  2. 鶏肉の下ゆでの熱湯800mlに塩小さじ1、砂糖小さじ1、長ねぎとしょうが各適量、1の皮目を下にして入れ、沸騰したら、弱火にして5~6分火を通します。
  3. 【棒棒鶏ソースを作る】酢小さじ1、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1を混ぜ合わせ、練りごま大さじ3、しょうが(みじん切り)10g、長ねぎ(みじん切り)30g、ごま油小さじ1、ラー油適量を入れたら、混ぜずに置いておきます。
  4. 2の火を止めて蓋をし、20分おきます。
  5. 4の鶏肉を液体ごとボウルに取り出し、液体ごと氷水に当てて冷まします。
  6. きゅうり1/2本は6cm長さ、5mm角の棒状に切り、トマト1/2個は横に5ミリ幅の薄切りにし、器に盛ります。
  7. 5の水分をふき取って、皮は細切りにし身は薄切りにして盛りつけ、3のソースを食べるときに混ぜてかけます。

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