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焼きちくわのとろとろ卵

焼きちくわのとろとろ卵

料理名 焼きちくわのとろとろ卵
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年4月12日(月)

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「ねりものとすり身」というテーマで、「焼きちくわのとろとろ卵」の作り方の紹介です。「まさに“とろとろ”の食感がいいですね!甘さがないのでちゃんとご飯のおかずになるし、お酒のアテにもよさそう。」と上沼恵美子さん。

焼きちくわのとろとろ卵の材料(2人分)

ちくわ 5本(100g)
長いも 50g
青ねぎ 1本
4個
だし 50ml
小さじ1/4
薄口しょうゆ 大さじ1/2
しょうゆ 小さじ1
適量

 

 

焼きちくわのとろとろ卵の作り方

1、ちくわ(5本(100g))は7mm角に切り、長いも(50g)は皮をむいてみじん切りにし、青ねぎ(1本)は5mm幅に切ります。

2、卵(4個)を溶きほぐし、だし(50ml)、塩(小1/4)、薄口しょうゆ(大1/2)、長いもを加えて混ぜ合わせます。

3、フライパンに油適量を熱し、ちくわに中火で焼き色をつけ、しょうゆ(小1)を加えて香ばしさを出します。

4、(3)に(2)を流し入れて、青ねぎを加え、かき混ぜながら弱火で火を通し、半熟状に仕上げて器に盛ります。

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