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元気もりもりスパイシーカレー

元気もりもりスパイシーカレー

料理名 元気もりもりスパイシーカレー
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年10月14日(木)

 

コメント

「バランスごはん」というテーマで、「元気もりもりスパイシーカレー」の作り方の紹介です。「ミックスビーンズが入ってる方はインド風、鶏肉の方はタイ風とまったく個性が違いますね。2つを混ぜるとまた味が全然違う!おいしい!3種類の味が楽しめてお得ですね。本格的な味がこんなに簡単に作れるなんて。ぜひ家でやってみたいです。」と上沼恵美子さん。

元気もりもりスパイシーカレーの材料(2人分)

 

鶏胸肉(皮なし) 100g
ほうれん草 1株(20g)
香菜(シャンツァイ) 5g
ミックスビーンズ 100g
ココナッツミルク 70ml
ご飯 適量
カレーベース
クミンシード 小さじ1/2
赤唐辛子 1本
ローリエ 1枚
バージンオリーブ油 大さじ2
玉ねぎ(みじん切り) 150g
カレー粉 小さじ2
トマトの水煮(カットタイプ) 150g
ブイヨン 250ml
おろししょうが 小さじ1
おろしにんにく 小さじ1/2
小さじ1
ガラムマサラ 小さじ1

 

 

元気もりもりスパイシーカレーの作り方

1、鶏胸肉(皮なし 100g)は5cm長さ、1cm角の棒状に切り、ほうれん草(1株(20g))は5cm長さに切ります。

カレーベースの赤唐辛子(1本)は種を取り、香菜(シャンツァイ 5g)は3cm長さに切ります。

2、カレーベースを作ります。

フライパンにクミンシード(小1/2)、1の赤唐辛子、ローリエ(1枚)、バージンオリーブ油(大2)を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にし、ゆっくり炒めて香りを移し、玉ねぎ(みじん切り 150g)を加えて中火で4分炒めます。

3、(2)にカレー粉(小2)を加えて弱火で炒め、トマトの水煮(カットタイプ 150g)、ブイヨン(250ml)、おろししょうが(小1)、おろしにんにく(小1/2)、塩(小1)を加えて強火で煮立て、アクを取って弱火で7分煮ます。

4、(3)にガラムマサラ(小1)を加えて3対2に分け、多い方にミックスビーンズ(100g)を加えて温めます。

5、少ない方に鶏胸肉、ココナッツミルク(70ml)を加えて弱火で1分火を通し、ほうれん草を加えます。

6、器にご飯(適量)を盛り、カレー2種をかけて1の香菜をのせます。

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