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サーモンとほうれん草のクリーム煮

サーモンとほうれん草のクリーム煮

サーモンとほうれん草のクリーム煮

料理名 サーモンとほうれん草のクリーム煮
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 若林知人
ゲスト 中原丈雄
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年11月12日(水)

 

寒い季節にピッタリ!

旬のさけ・サーモンを使った料理から、「サーモンとほうれん草のクリーム煮」を作って放送していました。サーモンをふっくらやわらかく仕上げます。「さけがやわらかいですね。口に入れると溶ける感じです。こんなに短時間で作れたのに、すごくおいしい。酸味のあるパンと合いますね。」と上沼恵美子さん。

サーモンとほうれん草のクリーム煮の材料(2人分)

 

さけ 2切れ(200g)
ほうれん草 150g
にんにく 1/2片
白ワイン 50ml
ブイヨン 200ml
生クリーム 50ml
タイム(生) 2枝
バター 10g
適量
こしょう 適量

 

 

サーモンとほうれん草のクリーム煮の作り方

サーモンとほうれん草のクリーム煮1、さけ(2切れ(200g))は皮と骨を取り除く。

 

サーモンとほうれん草のクリーム煮2、ほうれん草(150g)は軸を取り除いて葉だけを使う。にんにく(1/2片)は芽を取って軽く叩きつぶす。

 

サーモンとほうれん草のクリーム煮3、フライパンを熱してバター(10g)を溶かし、にんにく、ほうれん草を中火で炒める。

※ほうれん草はバターで炒める。

サーモンとほうれん草のクリーム煮白ワイン(50ml)を加えて煮つめ、ブイヨン(200ml)、生クリーム(50ml)を加える。

サーモンとほうれん草のクリーム煮4、さけに塩(適量)、こしょう(適量)をし、(3)に入れてタイム(生 2枝)を加え、蓋をして弱火で3分火を通す。

※さけは蓋をして3分火を通し、ふっくら仕上げる。

サーモンとほうれん草のクリーム煮

サーモンとほうれん草のクリーム煮

 

5、(4)に塩、こしょう(各適量)をして味を調え、器に盛り、サーモンとほうれん草のクリーム煮の完成。

 

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