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ゆで豚のピリ辛味噌

ゆで豚のピリ辛味噌

 

料理名 ゆで豚のピリ辛味噌
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年10月22日(木)

 

コメント

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「ゆで豚のピリ辛味噌」の作り方の紹介です。「見た目は韓国焼き肉に似ていますが、味はちゃんと和風なのがおもしろいですね。ピリ辛みそがすごくおいしい!甘みがほどよく抑えられていて、いろんな料理に使えそうです。」と上沼恵美子さん。

ゆで豚のピリ辛味噌の材料(2人分)

 

豚バラ肉(4mm厚さ) 200g
サンチュ 10枚
ピリ辛みそ
長ねぎ 1本
ごま油 大さじ1
赤唐辛子(輪切り) 1本
みそ 80g
砂糖 大さじ1と1/3
大さじ2
みりん 大さじ1

 

 

ゆで豚のピリ辛味噌の作り方

1、豚バラ肉(4mm厚さ 200g)は5cm長さに切り、熱湯でさっとゆでます。

 

2、長ねぎ(1本)は白い部分を粗みじん切りにし、青い部分は小口切りにします。

 

3、ピリ辛味噌を作ります。

フライパンにごま油(大1)を熱し、赤唐辛子(輪切り 1本)を弱火で炒め、長ねぎの白い部分を加えて中火で炒め、火を止めてみそ(80g)、砂糖(大1と1/3)、水(大2)、みりん(大1)を加えて混ぜます。

4、(3)を再び火にかけてひと煮立ちさせ、長ねぎの青い部分を加えて炒めます。

 

5、器に豚肉とサンチュ(10枚)を盛り、(4)を添えます。

 

 

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