【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ゆで豚のピリ辛味噌
ゆで豚のピリ辛味噌
| 料理名 | ゆで豚のピリ辛味噌 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年10月22日（木） |
コメント
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「ゆで豚のピリ辛味噌」の作り方の紹介です。「見た目は韓国焼き肉に似ていますが、味はちゃんと和風なのがおもしろいですね。ピリ辛みそがすごくおいしい！甘みがほどよく抑えられていて、いろんな料理に使えそうです。」と上沼恵美子さん。
ゆで豚のピリ辛味噌の材料(２人分)
| 豚バラ肉(4mm厚さ) | 200g |
| サンチュ | 10枚 |
ピリ辛みそ
| 長ねぎ | 1本 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 赤唐辛子(輪切り) | 1本 |
| みそ | 80g |
| 砂糖 | 大さじ1と1/3 |
| 水 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
ゆで豚のピリ辛味噌の作り方
1、豚バラ肉(4mm厚さ 200g)は5cm長さに切り、熱湯でさっとゆでます。
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2、長ねぎ(1本)は白い部分を粗みじん切りにし、青い部分は小口切りにします。
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3、ピリ辛味噌を作ります。
フライパンにごま油(大1)を熱し、赤唐辛子(輪切り 1本)を弱火で炒め、長ねぎの白い部分を加えて中火で炒め、火を止めてみそ(80g)、砂糖(大1と1/3)、水(大2)、みりん(大1)を加えて混ぜます。
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4、(3)を再び火にかけてひと煮立ちさせ、長ねぎの青い部分を加えて炒めます。
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5、器に豚肉とサンチュ(10枚)を盛り、(4)を添えます。
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