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きのこあんかけ麺

きのこあんかけ麺

 

料理名 きのこあんかけ麺
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年9月4日(水)

 

コメント

「きのこを味わう」というテーマで、「きのこあんかけ麺」の作り方の紹介です。「すごくおいしい!とても完成度の高い、飽きない味ですね。」と上沼恵美子さん。

きのこあんかけ麺の材料(2人分)

 

まいたけ 80g
えのきだけ 100g
セロリ 30g
青ねぎ 1/2本
牛ひき肉 100g
中華麺 2玉
中華スープ 300ml
小さじ1/4
こしょう 適量
しょうゆ 小さじ2
オイスターソース 大さじ1と1/2
砂糖 ひとつまみ
水溶き片栗粉 適量
ごま油 小さじ1
大さじ1

 

 

きのこあんかけ麺の作り方

1、まいたけ(80g)は一口大にほぐし、えのきだけ(100g)は半分に切ってほぐし、セロリ(30g)は粗みじん切りにし、青ねぎは5mm幅に切ります。

 

2、フライパンに油(大1)を熱し、えのきだけ、まいたけを香りが出るまで強火で炒めて取り出し、火を止めて牛ひき肉(100g)を炒めます。

3、中華麺(2玉)は熱湯でゆでます。

 

4、(2)を中火にかけて、牛ひき肉に火が通ったら、まいたけ、えのきだけを戻し入れ、中華スープ(300ml)、塩(小1/4)、こしょう(適量)、しょうゆ(小2)、オイスターソース(大1と1/2)、砂糖(ひとつまみ)、セロリを加え、煮立ったら水溶き片栗粉(適量)でとろみをつけ、ごま油(小1)、青ねぎを加えます。

 

5、麺の水気をきって器に1人分ずつ盛り、(4)のあんをかけます。

 

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