最新レシピをお知らせします

こちらにご登録ください。
最新レシピをメールでお知らせいたします。

※ご登録後メールが送信されます
※osarai-kitchen.comからのメール受信を許可してください


あさりうどん

あさりうどん

あさりうどん

料理名 あさりうどん
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
ゲスト 中山エミリ
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年3月31日(木)

 

旨みたっぷりのアサリの汁

フライパンひとつでというテーマで、「あさりうどん」の作り方の紹介です。「ん~うどんにちゃんとお汁が入ってる。これは美味しいもんですねぇ。おいしいわぁ。スープもっとはって欲しいくらい。こんなおいしくなるなんてびっくりしました。とアサリの旨みたっぷりの汁を飲み干した上沼恵美子さんでした。

あさりうどんの材料(2人分)

 

あさり 200g
ベーコン 50g
油揚げ 1/2枚
エリンギ 1本
青ねぎ 1本
ゆでうどん 2玉
だし 300ml
50ml
薄口しょうゆ 約大さじ1
黒こしょう 適量
少量

 

 

あさりうどんの作り方

1、あさり(200g)は砂出しし、殻をこすり合わせて洗う。

2、ベーコン(50g)は3cm幅に切り、油揚げ(1/2枚)は3cm長さ、1cm幅の短冊切りにし、エリンギ(1本)は3cm長さのくし形に切り、青ねぎ(1本)は斜め細切りにする。

あさりうどん3、フライパンに油(少量)を熱し、ベーコン、あさり、油揚げ、エリンギを強火で炒め、だし(300ml)、酒(50ml)を加え、蓋をして沸騰したら中火で2分煮る。

※あさりは2分煮て旨みを引き出す。

あさりうどん4、(3)の味をみて薄口しょうゆ(約大1)を加え、ゆでうどん(2玉)を加えて蓋をし、中火で2分煮る。

※蓋をしてうどんに煮汁を吸わせる。

あさりうどん5、器に盛り、青ねぎをのせ、黒こしょう(適量)をふり、あさりうどんの完成。

 

うどんの人気レシピ

第1位

冷やし肉うどん

冷やし肉うどん

夏は潔く、こちやどちやしない。香ばしく焼いた豚ひき肉と塩、しようがとねぎの香味で勝負。冷たい麺 ・・・

第2位

イカとワカメのショウガ炒めうどん

イカとワカメのショウガ炒めうどん

おいしさの秘訣は、蒸らし炒めをしてイカのうま味をうどんにからめること。 しょう油を使いませんが ・・・

第3位

鶏ササミとたたき長イモの梅風味うどん

鶏ササミとたたき長イモの梅風味うどん

冷凍うどんを使って簡単ランチのご紹介です。うどんつゆに梅干しを一緒に煮ることで、つゆからサッパ ・・・

第4位

豚しゃぶ、オクラ、みょうがのごまだれうどん

豚しゃぶ、オクラ、みょうがのごまだれうどん

手作りのごまだれをかける冷たいうどんのご紹介です。豚肉やオクラを合わせることで、栄養も摂れます ・・・

あさりうどん

このページの先頭へ