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鶏肉のコチュジャン焼き

鶏肉のコチュジャン焼き

料理名 鶏肉のコチュジャン焼き
番組名 おかずのクッキング
料理人 コウケンテツ
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年10月9日(土)

 

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おかずのクッキングでは、コウケンテツさんが「鶏肉のコチュジャン焼き」の作り方を紹介しました。照り照りの濃厚だれにご飯もビールもすすむ、すすむ。

鶏肉のコチュジャン焼きの材料(2人分)

 

鶏もも肉(から揚げ用) 300g
れんこん 小1節
コチュジャンだれ
しょうゆ、コチュジャン、砂糖 各大さじ1
おろしにんにく 1片分
小さじ1
塩、粗びき黒こしょう 各少々
ごま油 大さじ2~3
小ねぎ(小口切り) 適量
白炒りごま 小さじ1

 

 

鶏肉のコチュジャン焼きの作り方

1.鶏もも肉(から揚げ用 300g)に塩、粗びき黒こしょう(各少々)をふります。れんこん(小1節)は皮をむき、縦に棒状に切ります。

2.フライパンにごま油(大2~3)を中火で熱し、鶏肉を皮を下にして入れ、れんこんを並べます。れんこんは転がしながら焼き、こんがりと焼けたら取り出します。

鶏肉は皮が濃い色に焼けたら裏返し、フタをして火を弱め、2~3分焼きます。

3.フライパンに混ぜ合わせたコチュジャンだれのしょうゆ、コチュジャン、砂糖(各大さじ1)・おろしにんにく(1片分)・酢(小さじ1)を回し入れ、全体にからめながら煮詰めます。

とろみが出て全体にからんだら、れんこんを戻し入れてさっと混ぜます。

4.器に盛り、小ねぎ(小口切り 適量)、白炒りごま(小1)をふります。

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