玉ねぎの丸煮

玉ねぎの丸煮

料理名 玉ねぎの丸煮
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年1月5日(土)

 

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「玉ねぎの丸煮」の作り方を紹介しました。小さめの玉ねぎを鶏肉といっしょに丸ごと煮ます。とろとろ、甘い玉ねぎはご馳走です。

玉ねぎの丸煮の材料(4人分)

 

玉ねぎ 4個(800g)
鶏もも肉 300g
煮干し 15g
しょうが 30g
1カップ
醤油 大さじ3
小さじ1/3
6カップ

 

 

玉ねぎの丸煮の作り方

1.玉ねぎ(4個(800g))は皮をむきます。

鶏もも肉(300g)は包丁の元で叩いて食べやすい大きさに切ります。

しょうが(30g)は叩いておきます。

2.鍋に玉ねぎ、鶏肉、煮干し(15g)、しょうが、酒(1カップ)、分量の水(6カップ)を入れて火にかけます。

煮立ったらアクを取り、醤油(大3)、塩(小1/3)を加えます。

3.玉ねぎがやわらかくなるまで、蓋をずらして1時間ほど煮ます。

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