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牛しゃぶとピーラー野菜鍋

牛しゃぶとピーラー野菜鍋

 

料理名 牛しゃぶとピーラー野菜鍋
番組名 おかずのクッキング
料理人 真藤舞衣子
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年10月12日(土)

 

コメント

おかずのクッキングでは、「」の作り方を真藤舞衣子さんが紹介。野菜はピーラーで削るから、らくらく手軽。シャキシャキ食感の野菜と「ナンプラーレモンだれ」と「ピーナッツだれ」2種類のたれを合わせて、牛肉がエキゾチックな味わいにいただける鍋レシピです。

牛しゃぶとピーラー野菜鍋の材料(2~3人分)

 

牛薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) 400g
大根 1/2本(縦長に切ったもの)
にんじん 1本
セロリ 1本
ミニトマト 8個
紫玉ねぎ(薄切り) 1/2個
えのきたけ 50g
スープ
がらスープの素(ペーストタイプ) 大さじ1
800ml
好みで赤唐辛子 1本
ナンプラーレモンだれ
ナンプラー 大さじ1と1/2
みりん 大さじ2
ピーナッツ(刻む) 15粒
レモン汁 大さじ1/2
香菜(刻む) 適量
ピーナッツだれ
ナンプラー 大さじ1と1/2
ピーナッツバター(粒入り・無糖) 大さじ2
はちみつ(または砂糖) 大さじ1

 

 

牛しゃぶとピーラー野菜鍋の作り方

1.大根(1/2本(縦長に切ったもの))、にんじん(1本)、セロリ(1本)はそれぞれピーラーで長く削ります。

えのきたけ(50g)は石づきを除き、半分に切ります。

 

 

2.ナンプラーレモンだれのナンプラー(大さじ1と1/2)・みりん(大さじ2)・ピーナッツ(刻む 15粒)・レモン汁(大さじ1/2)・香菜(刻む 適量)を混ぜます。

別の器にピーナッツだれのナンプラー(大さじ1と1/2)・ピーナッツバター(粒入り・無糖 大さじ2)・はちみつ(または砂糖 大さじ1)を混ぜます。

 

 

3.鍋にスープのがらスープの素(ペーストタイプ 大さじ1)・水(800ml)・好みで赤唐辛子(1本)を入れて混ぜます。

煮立てて1の野菜、ミニトマト(8個)、紫玉ねぎ(薄切り 1/2個)を入れてさっと火を通します。

牛薄切り肉(しゃぶしゃぶ用 400g)はしゃぶしゃぶして、2種類のたれをつけていただきます。

牛しゃぶとピーラー野菜鍋

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