炊き込みご飯

炊き込みご飯

料理名 炊き込みご飯
番組名 おかずのクッキング
料理人 浜内千波
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年4月20日(土)

 

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おかずのクッキングでは、浜内千波さんが「炊き込みご飯」の作り方を紹介しました。具だくさんの炊き込みご飯をワンプレート式の1食と考えて主食である米に親しんでもらいたい・・・浜内千波さんの思いがこめられた「炊き込みご飯」です。

炊き込みご飯の材料(4~6人分)

 

2合
小さじ1
醤油 大さじ1弱
鶏もも肉 150g
しめじ 1パック(100g)
にんじん 100g
刻み昆布 3g
しょうが(粗みじん切り) 1片(10g)
絹さや(斜めせん切り) 30g
白炒りごま 大さじ1

 

 

炊き込みご飯の作り方

1.炊飯器に洗った米(2合)、塩(小1)、醤油(大1弱)を入れ、2合の水加減にします。

 

 

 

2.鍋に湯を沸かして火を止め、1cm角に切った鶏もも肉(150g)を入れ、表面が白くなったら、ざるに上げます。

しめじ(1パック(100g))はほぐします。

にんじん(100g)は輪切りにして花型で抜きます。

 

 

3.1に刻み昆布(3g)、しょうが(粗みじん切り 1片(10g))、2を加えて普通に炊きます。

 

 

 

4.炊き上がったら、絹さや(斜めせん切り 30g)を加えて2分ほど蒸らし、白炒りごま(大1)を指でつぶしながら加えます。

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