最新レシピをお知らせします

最新レシピをメールでお知らせいたします。

※ご登録後、自動返信メールが送信されますので、認証してください

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

あじのカツレツ風 なすソース添え

あじのカツレツ風 なすソース添え

 

料理名 あじのカツレツ風 なすソース添え
番組名 おかずのクッキング
料理人 浜内千波
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年8月1日(土)

 

コメント

おかずのクッキングでは、浜内千波さんが「あじのカツレツ風 なすソース添え」の作り方を紹介しました。あじの脂とよく合う焼きなすをソース仕立てにしてヘルシーに。あじはカリッと、ソースはまろやか。

あじのカツレツ風 なすソース添えの材料(2人分)

 

あじ(三枚におろしたもの) 2尾分
塩、こしょう 各少々
A
パセリ(みじん切り) 大さじ2
粉チーズ 大さじ2
小麦粉 適量
溶き卵 1/2個分
パン粉(細かめ) 大さじ3
オリーブ油 大さじ2
ソース
なす 2本
マヨネーズ 大さじ2
パセリ(みじん切り) 大さじ1
粒マスタード 小さじ1
塩・こしょう 各少々
ベビーリーフ、粗びき黒こしょう 各適量

 

 

あじのカツレツ風 なすソース添えの作り方

1.あじ(三枚におろしたもの 2尾分)は塩、こしょう(各少々)をふり、混ぜ合わせたAのパセリ(みじん切り 大さじ2)・粉チーズ(大さじ2)を押さえつけるようにしてまぶします。

小麦粉(適量)を薄くまぶし、溶き卵(1/2個分)、パン粉(細かめ 大3)をつけます。

なす(2本)は縦半分に切ります。

 

2.フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、縁にあじ、真ん中になす1本分を入れて焼きます。

あじは両面が焼けたら取り出し、オリーブ油大さじ1、もう1本分のなすを加え、返しながら、やわらかく焼きます。

3.なすは細かく刻みながら包丁で叩き、マヨネーズ(大2)、パセリ(みじん切り 大2)、粒マスタード(小1)、塩・こしょう(各少々)と混ぜ合わせます。

器にソース、あじを盛り、ベビーリーフ(適量)を添え、粗びき黒こしょう(適量)をふります。

あじの人気レシピ

第1位

あじの香り蒸し

あじの香り蒸し

”アジとイワシ”というテーマの1週間。今日は、旬のアジを使った蒸し料理です。香り豊かに仕上げた ・・・

第3位

あじの和風マリネ

あじの和風マリネ

旬のアジを使ったマリネ。セロリやみょうがの香りと食感をプラス!ラディッシュを加えて、彩りもきれ ・・・

第4位

あじの梅薬味丼

あじの梅薬味丼

旬のアジを梅肉でさっぱりといただく丼ぶりレシピのご紹介です。お刺身用で作ることで、パパッと作れ ・・・

その他のあじのレシピはこちら => あじのレシピ

あじのカツレツ風 なすソース添え

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

このページの先頭へ