ブロッコリーと海老の炒めもの

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ブロッコリーと海老の炒めもの

ブロッコリーと海老の炒めもの

料理名 ブロッコリーと海老の炒めもの
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 宮崎耕一
ゲスト 錦野旦
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年4月17日(金)

 

ブロッコリーが主役の一品

ヘルシークッキング~緑黄色野菜を食べよう~というテーマで「ブロッコリーと海老の炒めもの」はいかがでしょうか。ブロッコリーに含まれるビタミンBやビタミンCには、細胞の若返りがあります。「お馴染みですよね。なんでこんなにおいしいの。これはおかずになりますね。ご飯に合います。」と上沼恵美子さん。

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ブロッコリーと海老の炒めものの材料(2人分)

 

ブロッコリー 350g
むきえび 12尾
長ねぎ 1/2本
しょうが(薄切り) 5g
大さじ1
適量
片栗粉 適量
適量
えびの下味
小さじ1
小さじ1/4
こしょう 適量
片栗粉 小さじ1
ブロッコリーの下ゆで
熱湯 100ml
小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
合わせ調味料
しょうゆ 小さじ2
オイスターソース 小さじ1
こしょう 適量
片栗粉 小さじ1/4
ごま油 小さじ1/2

 

 

ブロッコリーと海老の炒めものの作り方

ブロッコリーと海老の炒めもの1、ブロッコリー(350g)は小房に分け、長ねぎ(1/2本)は斜め1cm幅に切る。

 

-

2、むきえび(12尾)は背わたを取り、塩(適量)、片栗粉(適量)、水(適量)でもみ、水洗いして水気を取り、えびの下味の酒(小1 )、塩(小1/4 )、こしょう(適量)、片栗粉(小1 )で下味をつける。

 

-

3、合わせ調味料のしょうゆ(小2)、オイスターソース(小1)、こしょう(適量)、片栗粉(小1/4 )、ごま油(小1/2 )を合わせる。

 

-

ブロッコリーと海老の炒めもの4、鍋にブロッコリーの下ゆでの熱湯(100ml)、塩(小1/2 )、砂糖(小1/2)を入れ、ブロッコリーを入れて蓋をし、中火で1分火を通し、ザルに取り出して水気をしっかり取る。

※ブロッコリーの水分をしっかり取る。

-

ブロッコリーと海老の炒めもの5、鍋に油(適量)を熱し、えびを中火で炒め、長ねぎ、しょうが(薄切り 5g)を加えて炒め、ブロッコリー、酒(大1)、3の合わせ調味料を加えて強火で炒め合わせる。

※ブロッコリーを入れたら、酒を加えて温める。

-

ブロッコリーと海老の炒めもの6、器に盛り、ブロッコリーと海老の炒めものの完成。


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