豚肉のげんこつ揚げ

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豚肉のげんこつ揚げ

豚肉のげんこつ揚げ

料理名 豚肉のげんこつ揚げ
番組名 おかずのクッキング
料理人 浜内千波
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年12月10日(土)

 

やわらかくてジューシー

浜内千波さんが、手軽に簡単にできる料理「豚肉のげんこつ揚げ」の作り方を紹介していました。豚こま切れ肉を丸めて揚げた簡単から揚げ。揚げ上がりはジューシー、冷めてもかたくなりません。旨みたっぷりの豚肉からほんのり生姜の香りのする「豚肉のげんこつ揚げ」です。

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豚肉のげんこつ揚げの材料(2人分)

 

豚こま切れ肉 300g
A
小さじ2/3
こしょう 少々
片栗粉 大さじ3
溶き卵 1/2個分
生姜のすりおろし 1片分
揚げ油 適量
キャベツの千切り 適量
練り辛子 適量

 

 

豚肉のげんこつ揚げの作り方

1.ボウルに豚こま切れ肉(300g)と下記Aを入れます。汁気と粉っぽさがなくなり、ねっとりして一体感が出るまで手でしっかりと揉みこみます。

塩 小さじ2/3
こしょう 少々
片栗粉 大さじ3
溶き卵 1/2個分
生姜のすりおろし 1片分

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2.8等分して丸めます。バットに片栗粉(分量外)を敷き、肉にまぶし、肉団子にします。

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3.フライパンの底から1cm深さの少ない揚げ油(適量)を170℃に熱し、2をこんがりするまで6~7分ほど揚げます。

豚肉のげんこつ揚げ

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4.油をきり、器に盛って豚肉のげんこつ揚げの完成。キャベツの千切り(適量)、練り辛子(適量)を添えます。

豚肉のげんこつ揚げ

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