【DAIGOも台所】豚しゃぶのとろろ酢そうめん

豚しゃぶのとろろ酢そうめん
料理名 | 豚しゃぶのとろろ酢そうめん |
番組名 | DAIGOも台所 |
料理人 | DAIGO |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2025/5/21(水) |
豚しゃぶのとろろ酢そうめんの材料(2人分)
そうめん | 3束 |
豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用) | 150g |
長いも | 150g |
青じそ | 5枚 |
梅干し | 1個(25g) |
かけだし
だし | 350ml |
酢 | 大さじ3 |
みりん | 大さじ1 |
塩 | 小さじ1/2 |
薄口しょうゆ | 大さじ1と1/3 |
豚しゃぶのとろろ酢そうめんの作り方・レシピ
- 長いもは皮をむいてすりおろし、青じそはせん切りにします。
- 梅干しは種を取り除いて果肉を刻んで長いもに加え、かけだしの酢(大さじ3)・みりん(大さじ1)・塩(小さじ1/2)・薄口しょうゆ(大さじ1と1/3)を加えて混ぜ、だし(350ml)を加えます。
- そうめんはたっぷりの熱湯でゆで、冷水に落として洗い、氷水でしめて水気をきります。
- 3の熱湯に水を足して約80度にし、豚肩ロース肉をくぐらせて火を通し、取り出して粗熱を取ります。
- 器に2を注いで3のそうめんを入れ、豚肉、青じそを盛ります。
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