【DAIGOも台所のレシピ】豚しゃぶのとろろ酢そうめん ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】豚しゃぶのとろろ酢そうめん

DAIGOも台所のレシピ・豚しゃぶのとろろ酢そうめん

豚しゃぶのとろろ酢そうめん

料理名 豚しゃぶのとろろ酢そうめん
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2025/5/21(水)
2025/5/21のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「豚しゃぶのとろろ酢そうめん」のレシピが紹介されました。『う~ん、おいしいです。お肉たっぷりで大満足だし、とろろの口当たりもなめらか。スルッと飲めちゃう感じがいいですね』とコメントしています。

豚しゃぶのとろろ酢そうめんの材料(2人分)

そうめん 3束
豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 150g
長いも 150g
青じそ 5枚
梅干し 1個(25g)
かけだし
だし 350ml
大さじ3
みりん 大さじ1
小さじ1/2
薄口しょうゆ 大さじ1と1/3

豚しゃぶのとろろ酢そうめんの作り方・レシピ

  1. 長いもは皮をむいてすりおろし、青じそはせん切りにします。
  2. 梅干しは種を取り除いて果肉を刻んで長いもに加え、かけだしの酢(大さじ3)・みりん(大さじ1)・塩(小さじ1/2)・薄口しょうゆ(大さじ1と1/3)を加えて混ぜ、だし(350ml)を加えます。
  3. そうめんはたっぷりの熱湯でゆで、冷水に落として洗い、氷水でしめて水気をきります。
  4. 3の熱湯に水を足して約80度にし、豚肩ロース肉をくぐらせて火を通し、取り出して粗熱を取ります。
  5. 器に2を注いで3のそうめんを入れ、豚肉、青じそを盛ります。

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