【ジョブチューン】本格九州風キムチもつ鍋
本格九州風キムチもつ鍋
| 料理名 | 本格九州風キムチもつ鍋 |
| 番組名 | ジョブチューン |
| 料理人 | 野口公児 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2022/12/17（土） |
2022/12/17のTBS系【ジョブチューン】では、こうじ夜・野口公児さんにより「本格九州風キムチもつ鍋」のレシピが紹介されました。
本格九州風キムチもつ鍋の材料(4人分)
| ミツカンキムチ鍋つゆ | 1袋 |
| 冷凍シーフードミックス(230g) | 1袋 |
| 牛もつ | 300g |
| 料理酒 | 適量 |
| ラーメンスープ(とんこつ醤油) | 大さじ1 |
| 味噌 | 大さじ2 |
| 米麹甘酒 | 200cc |
| カット野菜 | 600g |
| 白菜キムチ | 100g |
| 酢 | 大さじ2 |
鍋のシメ「リゾット」
| パックご飯 | 2パック |
| 鍋でだしを取ったシーフードミックス | 1袋分 |
| 卵 | 2個 |
| コーヒーフレッシュ | 4個 |
| カットネギ | 適量 |
| 辛子明太子 | 100g |
本格九州風キムチもつ鍋の作り方・レシピ
- シーフードミックスをザルに入れて流水で表面の氷を落とし、水気を切ります
- 鍋にキムチ鍋つゆを入れて火にかけ、1を入れ、霜降りの状態でザルにあげます
- もつを流水で良く洗い、ボウルに入れて料理酒に浸し、5分ほど漬け込んだら 汁ごと鍋に入れ、ラーメンスープ、味噌、甘酒、カット野菜、キムチ、酢を入れたら完成
- 残った鍋にご飯とシーフードミックスを入れて煮込みます
- ボウルに卵、コーヒーフレッシュを入れてかき混ぜ、沸騰した1に流し入れ、仕上げにネギと明太子をのせて完成です
タグ：野口公児
