【ジョブチューン】はちみつレモン鍋
はちみつレモン鍋
| 料理名 | はちみつレモン鍋 |
| 番組名 | ジョブチューン |
| 料理人 | 菰田欣也 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2021年12月18日（土） |
2021年12月18日のTBS系【ジョブチューン】では、菰田欣也さんにより「はちみつレモン鍋」のレシピが紹介されました。豆乳鍋をレモンの苦み＆ハチミツの甘さをきかせたお子さんも喜ぶ味にアレンジ。「あんかけ焼きそば」で締めます。
はちみつレモン鍋の材料(４人分)
| ごま豆乳鍋つゆ(ミツカン) | 1袋 |
| 豚バラ肉 | 300g |
| カット野菜(ニラ・もやし) | 400g(2袋) |
| レモン | 1個 |
| はちみつ | 大さじ1 |
| 丸美屋 麻婆豆腐の素(辛口) | 1袋(1回分) |
シメ
| 焼きそば麺 | 1袋 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 酒 | 小さじ1/2 |
| 醤油 | 小さじ1/3 |
| 木綿豆腐 | 1/2 |
はちみつレモン鍋の作り方
- 豚バラ肉(300g)は食べやすい大きさに切り、フライパンで焦げ目がつくまで炒めます。
POINT
焼くと香りが出る
- レモン(1個)は皮ごと4mm目安の薄切りにします。
POINT
皮の苦味が入ることで、甘さ・酸味が引き立つ
- 鍋にごま豆乳鍋つゆ(ミツカン)を入れ煮立て、カット野菜(ニラ・もやし 400g(2袋))を入れ、ふたをして弱火で4分煮込み、1の肉を油ごとすべて鍋に入れ、2のレモンを入れたらふたをして1分煮込みます。
仕上げにハチミツ（大1）を加えたら完成です。大人の味変として、丸美屋 麻婆豆腐の素(辛口 1袋(1回分))を入れ、弱火でひと煮立ちさせます。 - 【シメ】
油（大1）を敷いたフライパンに焼きそば麺(1袋)をほぐさずに入れ、その上に酒(小1/2)・醤油(小1/3)をかけ、中火で加熱します。焼き目がついたらひっくり返し、しっかり焼き色を付けます。POINT
酒は麺をふっくら、酒蒸しの香りをつける。醤油は焼き目、香りをつける。
- 木綿豆腐(1/2)は手でほぐし、電子レンジで1分加熱します。
- 残った鍋に麻婆豆腐の素のトロミ粉を入れて火にかけ、あんかけにします。
- 器に4の麺、5の豆腐を盛りつけ、6をかけて完成です。
タグ：菰田欣也
