最新レシピをお知らせします

最新レシピをメールでお知らせいたします。

※ご登録後、自動返信メールが送信されますので、認証してください

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

きのこクリームのハンバーグ

きのこクリームのハンバーグ

 

料理名 きのこクリームのハンバーグ
番組名 おびゴハン!
料理人 古賀 達彦
放送局 TBS
放送日 2019年9月10日(火)

 

コメント

おびゴハンでは、古賀 達彦さんが、「きのこクリームのハンバーグ」を作っておすすめしています!いつもの定番ハンバーグをきのこのクリームソースでいただきます。

きのこクリームのハンバーグの材料(2人前)

 

A
合挽肉 250g
豚こま切れ肉 50g
タマネギ(みじん切り) 30g
2g
白こしょう 適量
ナツメグ ひとつまみ
1個
サラダ油 適量
きのこクリームソース
しめじ 150g
エリンギ 1本
マッシュルーム 3個
ニンニク(すりおろし) 3g
タマネギ(みじん切り) 60g
白ワイン 50ml
コンソメ 2g
生クリーム 200ml
バター 10g
塩・白こしょう 適量
付け合わせ
粉ふきいも 適量
ブロッコリー(茹でたもの) 適量

 

 

きのこクリームのハンバーグの作り方

1、ソースのしめじ(150g)は石づきを除いてほぐし、エリンギ(1本)は大きめの短冊切り、マッシュルーム(3個)は3等分にスライス、タマネギ(60g)はみじん切りにします。

 

2、冷やしたボウルに、Aの合挽肉(250g)・豚こま切れ肉(50g)・タマネギ(みじん切り 30g)・塩(2g)・白こしょう(適量)・ナツメグ(ひとつまみ)・卵(1個)を加えて練り、2等分にして成形します。

 

3、フライパンにサラダ油(適量)を熱し、2を焼きます。

途中、ハンバーグの下に油を流し入れ、蓋をして中火で約30秒加熱したら、ひっくり返して蓋をしさらに約1分加熱します。

 

4、ハンバーグの表面が焼けたら耐熱皿に取り出し、ラップをせずに600Wの電子レンジで約2分加熱します。

 

5、フライパンの余分な油を拭き取り、サラダ油を少量足し、1のしめじ・エリンギ・マッシュルームを炒め、きのこ類がしんなりしたら、ニンニク(すりおろし 3g)・1のタマネギを加えて炒めます。

 

6、白ワイン(50ml)・コンソメ(2g)を加えて煮詰めたら、生クリーム(200ml)を加えて強火で熱し、ソースが煮詰まってとろみがついてきたら、バター(10g)を加えて香り付けします。

 

7、器に、付け合わせの粉ふきいも(適量)・ブロッコリー(茹でたもの 適量)の、ハンバーグを盛り、ソースをかけます。

 

きのこの人気レシピ

第1位

きのこ入り煮込みハンバーグ

きのこ入り煮込みハンバーグ

挽き肉を減らして、みじん切りしたシメジを加えます。ボリューム感はそのままだから食べ応えがありま ・・・

第2位

豆腐のステーキ きのこソース

豆腐のステーキ きのこソース

こんなに広がる!豆腐・大豆製品というテーマで、きょうの料理ビギナーズでは、「豆腐のステーキ き ・・・

第3位

もこみち流 じゃがいもときのこのクスクスサラダ

もこみち流 じゃがいもときのこのクスクスサラダ

「おいしいクスクス料理を」というリクエストに速水もこみちさんは、「じゃがいもときのこのクスクス ・・・

第4位

きのこと鶏の甘辛煮

きのこと鶏の甘辛煮

キノコたっぷりというテーマで、「きのこと鶏の甘辛煮」の作り方を紹介していました。きのこが4種類 ・・・

その他のきのこのレシピはこちら => きのこのレシピ

きのこクリームのハンバーグ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

このページの先頭へ